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台南老店散步：回味本町摩登老時光

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內容簡介：

台南最多老店的本町大街

帶你輕鬆走入府城人的生活原味



45家台南人食衣住行都離不開的老店，一探當年府城鬧區「本町」繁華！



舊稱「本町」的台南民權路和新美街，是台南人食衣住行離不開的一條老街、也是台南「最多老店集中」的鬧區！打從明清開始、歷經日本統治，一直到光復初期都是台南最繁榮的精華地段，傳承百年至今，搖身成為全國老行業與老店分布最多的街區。



舊稱「本町」的台南民權路和新美街，是台南人食衣住行離不開的一條老街、也是台南「最多老店集中」的鬧區！打從明清開始、歷經日本統治，一直到光復初期都是台南最繁榮的精華地段，傳承百年至今，搖身成為全國老行業與老店分布最多的街區。



沒去過本町，你不知道老台南人當年的摩登生活——Discovery和日本電視台都爭相報導的獨門手藝；最早推出環保概念手工鞋的百年製鞋店；自清代就為人指點迷津的家傳算命巷……數十種傳承百年的老行業，凝聚成百年府城人們的經典時光。



在地插畫家鱷魚（陳貴芳）圖文並茂，深度介紹台南民權路和新美街一帶的老店，完整重現當年最繁華熱鬧的府城大街。透過鱷魚活潑生動、極富個人特色的插圖，以店主人、店家特色和產品，搭配店家導覽及老店故事，讓人跟著鱷魚的腳步，走入台南人的經典生活。



【本書特色】

◎一探府城當年最熱鬧「本町」的手繪散步旅行

◎台南人食衣住行都離不開的45家老店與職人故事

◎在地插畫家144張溫暖插畫寫生古意老台南



【摩登推薦】

◎王浩一（府城達人、城市作家）

◎魚夫（知名漫畫家、媒體人）

◎倫敦男孩（府城飲食生活部落客）

◎游智維（老房子事務所、風尚旅行負責人）

◎謝銘祐 （府城流浪漢、金曲獎得主）

◎葉怡蘭（飲食旅遊作家，《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

◎林朝成（國立成功大學中文系教授）

◎Stella So（香港漫畫家）

◎葉東泰（台南奉茶主人）



「台南，是一座浸在時間裡的城！這本書將這個因素很自然地納入，也就很自然地與這城的慢心態慢慢同軌而行，不誇張，不引潮，重點放在人以及一代一代所累積的歷史訊號，繪圖尤其有台南味，非精描豔抹，而是淡淡地染著，慢慢仔行……」

——謝銘祐（府城流浪漢、金曲獎得主）



「有時候，我們以為來過這城，卻不曾看見這些真實生活裡的片段場景，不知道吃進嘴巴裡的點心不是食物，是一段故事。不知道冬瓜塊熬煮出來的不是飲料，是一種堅持。不知道紅豆牛奶冰美味的不是甜蜜，是一種記憶。不知道豬肉乾醃製烘烤的不是香氣，是一段傳承。當這些都懂得後，你才發現真相的美麗。」

——游智維（老房子事務所、風尚旅行負責人）



「生活有趣及可惜的地方在於它總是在平淡間不知不覺成為歷史，在不注意時悄然離去。感謝鱷魚用翔實動人的筆觸描繪紀錄台南老城的人、事、物，也歡迎大家隨著本書認識我生長的這座城市；認識那些努力大半輩子、認真生活且總是笑臉迎人的長輩。」

——倫敦男孩（府城飲食生活部落客）



「我喜歡畫畫，但一直沒興趣在街上畫速寫。自從認識貴芳後，我改變了。貴芳那種喜愛寫生的熱情，深深打動了身邊的人，甚至她媽媽現在也會在旅行中畫畫了。貴芳把對台南的熱愛，化作一幅幅介紹台南老街的地圖，帶我們一起逛老店，看幾十年不變的老技術，吃百年台南的古早味。台南有貴芳，真好。」

——Stella So（香港漫畫家）



「素樸但細膩的手繪筆觸、簡短而安靜的娓娓敘述，台南城市與生活之美，就在圖裡文裡歷歷展現。在此刻一片台南出版熱裡，尤顯清新。特別對我而言，許多書中景物器物食物人物自兒時便已熟悉熟稔，讀之，心弦輕悄悄被撩動了，無比親切懷念。」

——葉怡蘭（飲食旅遊作家）



「鱷魚不是惡魚，她脾氣極好，但畫畫這件事，執著極牛。朋友中她話不多，但畫很多，速度快。帶著柔骨，傳神如一幅幅風景台南。故鄉是鱷魚的營養池，但她不是池中物。此番將這些年的老鋪觀察，集結成一本傳世經典，我們引頸祈盼。 若要說鱷魚真的魚，我想善魚就是了，畫之『善於』也。」

——葉東泰（台南奉茶主人）

序跋：

【自序】與時間賽跑的紀錄

◎文／陳貴芳



　2012年因為台南市社區大學的課程邀約，我規畫了「跟著插畫家去旅行」的活動，當時設計了兩條路線，以插畫家的角度，帶領大家拜訪府城老行業。參訪的過程發現這主題很有意義，藉由走讀老店觀察台南的過往面貌，也從細節中發現一座城市形成的文化脈絡。



　 這本書的文字和圖像是並重的，由於我較擅長以畫筆寫生，用手繪的方式記錄建築和有趣的人事物，因為畫圖不像攝影是呈現真實，而是利用繪者的眼睛將景物過濾後的結果，是透過繪者的解讀記錄下每個店家的故事。然而用文字介紹店家也是重要的，提供非視覺性的想像空間給讀者，不擅長寫作的我試著以文字描述對老店的想法，也許是感動的片段或是觀察到的小細節，寫下用畫畫無法傳遞的情感。我在這本書中以旅行寫生的方式來描繪故鄉的老店，用旅人的眼光寫出拜訪店家的心情。



　「寫生」是跟陌生人攀談的最佳方式，更是我和店家的連結話題。其實訪談店家時，並沒有告知全部的店家我是為了寫書才來的，一方面很好奇如果不是因為採訪的緣故，老闆對待我的態度會不一樣嗎？走入陌生的店家，我通常會以由於喜歡老店的氣氛，想畫下來收藏在畫本中，作為我的開場白；後來證實我是多慮了，不知情的老闆們通常會好奇我為什麼要畫他們家，接著就拉張椅子請我坐下，有時會倒上一杯茶請我潤喉，所以我時常一邊畫畫一邊和老闆聊天。他們忙於店務之外不時也會隔段時間就來看看我畫了什麼，閒聊一會兒又繼續彼此手邊的工作。



有時寫生時間一長，老闆常會忘了我這個外人還在店裡，所以常有機會見到老闆真性情的一刻——和老婆鬥嘴，與鄰居閒話家常，甚至全家大啖八卦……這些現場經驗都很有趣。而訪談老店家最棒的就是聽到店家歷史或是老物件背後的故事，老店之所以讓人迷戀，我想就是那些以歲月堆疊出的故事所構築出的輪廓吧，而也只有從老闆們的口中，才可能勾勒出屬於那個時代的古早味。由於寫生是速度較慢的記錄方式，常需要在店家停留較長的時間，有時是一個下午，有時是一整天，有些甚至要去很多回，隔段時間再去的時候，老闆還會問說：「妳怎麼這麼久沒來！」和受訪者成為朋友，是出版這本書的最大收穫。



　 拜訪老店不用擔心面臨店面歇業的窘境，因為這些店家最少都有三十年以上的歷史，反而是「人」的問題比較令人擔憂。這本書前後製作約三年半的時間，由於不少老闆是老人家，初次見面時他們看起來都還很健康，沒想到隔一兩年再見面，發現有些人已開始使用助行器，有的則是住到安養院去了，隨著時間過去，不少老闆的身體狀況每況愈下。每回我經過那些店家時，都忍不住探頭想看看他們是否一切安康，因為如果書還沒未出版就有老闆因病離世，對我而言將是一大遺憾，而在這樣趕書的過程中也逐漸領悟到，拜訪老店家真的是與「時間」賽跑的紀錄啊。



　 這段時間，我發現不同類型的店家都有著相似的職人風範，當我一筆筆畫下職人專注認真的神情與細膩講究的製作過程，逐漸體認到一股「堅持」是他們共同令人敬佩的精神，而這些老店家就是以這樣的堅持，默默傳遞著台南骨子裡的傲氣性格。



　 最好很開心這本書的製作出版，讓我有機會認識府城挺過數十年時光的老店，也很高興看到許多老店的下一代願意接棒傳承家業，讓台南這座老城市以文化底蘊為養分，孕育出更具人文氣息的府城印象。

目錄：

6 推薦序　在民權老街，一手繪筆一手筷子　王浩一

8 自序　與時間賽跑的紀錄　陳貴芳

12 記錄老店家的裝備

14 民權路老店散步地圖

新美街老店散步地圖



18 民權路（本町大街）

20 新裕珍餅舖

24 文峰茶莊

28 信文堂印舖

30 胡記麵館

33 新建國戲院

34 蜜桃香

36 和成軒佛俱店

40 左藤紙藝薪傳

42 老街款款行：

台南公會堂（吳園）

東嶽殿

44 明章榻榻米

48 太陽牌冰品

50 進德成竹籐店

52 蘇家－建國蝦仁肉圓

54 廣興肉脯店

58 振發茶行

60 萬川號

62 合成帆布行

66 再發號肉粽



68 新美街（米街）

70 全美戲院

74 手繪電影看板師

76 老街款款行：

大井頭

祀典武廟（大關帝廟）

78 吳萬春香舖

82 魏俊邦雕刻研究社

84 武廟肉圓

86 武廟炭烤三明治

88 算命巷

90 老街款款行：

大天后宮

隘門

92 兩角銀冬瓜茶

95 隆興亞鉛店

98 金德春茶莊

101 老街款款行：

開基武廟（小關帝廟）

102 泉興榻榻米

105 恭仔意麵

107 老街款款行：

大嶺頭（屎山頂）

108 洪芋頭?仔麵

110 宮後街冰攤

112 錦源榮喜幛

116 美豐工業原料行

119 金利號

122 振行鞋行

126 金泉成雜糧行

130 米街金香紙店

132 王泉盈紙莊

135 信裕軒

137 石精臼牛肉湯

139 石精臼蔡家米糕

140 鎮傳四神湯

141 老街款款行：

赤崁樓

142 義豐冬瓜茶

146 榮記號糕粉廠

150 東巧鴨肉羹

151 光彩繡莊



154 久等了，親愛的老闆們

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• 作　者： 陳貴芳鱷魚
• 出版社： 馬可孛羅
• I S B N ： 9789865722319
• 頁　數： 160
• 規　格： 17cm×23cm
• 裝　別： 平裝
• 印　刷： 全彩
• 出版日期： 2014 年 12 月 09 日